חמוצים טרשי

לחתוך את כל הירקות ולסדר בצנצנת כל סוג אחד על השני.
ליצוק מיץ לימון משומר וחומץ.
ליצוק מי ברז עד לחמוצים.
לתבל במלח, כורכום ועמבה.
לסגור את הצנצנת היטב ולנער לאיחוד התבלינים.
להשאיר יומיים שלושה בחוץ על השיש וכל יום לנער היטב.
לבדוק תיבול ולמקרר למשך 3 ימים.