ברבורי פחזניות

מחממים בסיר את המים, מחמאה סוכר ומלח
מביאים עד רתיחה
מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים עד שהבצק נפרד מדופן הסיר
מעבירים לקערת המיקסר
מוסיפים את הביצים אחת אחת
מזלפים לצורה של אליפסה או צורה של טיפה
אופים 20 דק בחום של 180 מעלות
לאחר מכן פותחים קצת את התנור ומשחילים כף עץ ואופים עוד 15 דק

מזלפים את הצורה של הספרה 2 ואופים עד שמשחים (כ 10 דק)
חוצים את הפחזניה לשניים
מזלפים על החלק התחתון
את החלק התחתון חוצים לשניים ומניחים ככנפיים ואת הספרה 2 מניחים כראש
והרי לכם ברבור
מפדרים באבקת סוכר